Pomalý Hrnec
Zkušenosti s vařením a vyzkoušené recepty.

      Pomalý hrnec je elektrický hrnec s vnitřní keramickou nádobou, ve které se pokrmy připravují. Jídlo se vaří tak pomalu, že se nemůže připálit, nemusí se dolévat voda, nemusí se míchat. Hrnec může prakticky vařit bez dozoru - čímž šetří čas stejně, jako například praní v automatické pračce.

      Vložte si do své čtečky RSS kanál s recepty pro pomalý hrnec nebo si nezapomeňte tento web uložit do oblíbených ať se můžete zítra snadno vrátit zpět...
 

Fandíme velmi pomalému vaření - heslo pro nově vznikající diskuzní web...
Přidejte se i Vy se svými recepty! Navštivte www . pomaly-hrnec . eu



 

Archív: Červen 2007



Svíčková v pomalém hrnci

22.06.2007 ~ admin

Suroviny: Hovězí maso zadní, zelenina v kořeněném nálevu Halali, anglická slanina, smetana na vaření nebo ke šlehání, máslo, instantní jíška, sklenice vody.

Svíčková v pomalém hrnci

Hovězí maso prošpikujeme anglickou slaninou, dáme do mísy a polejeme kouskem rozpuštěného másla a zeleninou halali. V chladničce necháme nejlépe přes noc odležet. Naložené maso vložíme do keramické nádoby pomalého hrnce, zalijeme zeleninou a trochou vody. Bez míchání a podlévání vaříme na HIGH 5-6 hodin dokud maso nebude měkké (na LOW 8 hodin a déle, podle velikosti masa) - na chalupě v tomto letním počasí ideální, člověk se může věnovat jiné činnosti a nemusí běhat u plotny. Po té do zeleniny rozmícháme smetanu, zahustíme několika lžičkama jíšky, důkladně zamícháme a vaříme ještě na HIGH asi 1 hodinu.

Jako příloha je vynikající houskový knedlík a na omáčku lžička brusinek…

 

Kategorie: Hovězí maso | Bez komentářů »

Hovězí chalupářský kotlíkový guláš

05.06.2007 ~ admin

Potřeby: 500kg hovězí kližky, 2 velké cibule, 4 rajčata, 2 zralé zelené papriky, 3 lžíce sladké papriky, špetku chilli, sůl, pepř, kmín, instantní jíška, sklenice vody.

Malý pomalý hrnce RIVAL

Omyté maso zbavené blan nakrájíme na stejně velké kostky a vložíme do keramické nádoby pomalého hrnce. Papriku nakrájíme na tenké proužky a rajčata na drobné kousky. Spolu s jemně nasekanou cibulí přidáme do nádoby k masu, osolíme, opepříme a přidáme i kmín. Na pánvičce lehce rozpálíme dvě lžíce tuku a velice krátce necháme rozpustit obě papriky - jen tak aby pustily barvu, pozor - paprika se snadno připálí a hořkne. Rozmíchané mleté pepriky rovnoměrně přilijeme do keramické nádoby a vše důkladně promícháme. Celou směs zalijeme vodou, jen tak aby bylo maso ponořeno ale neplavalo - zelenina i maso během vaření pustí vlastní šťávu.

Keramickou nádobu vložíme do pomalého hrnce, přiklopíme poklicí a vaříme na HIGH asi 4 hodiny (případně na LOW 8hodin). Potom podle potřeby zahustíme instantní jíškou, ochutnáme a případně dosolíme a opepříme. Přiklopíme znovu poklicí a vaříme ještě asi 1 hodinu.

Jako příloha je vynikající čerstvý kmínový chleba a já si ke guláši neodpustím vychlazenou plzeňskou dvanáctku. Dobrou chuť! :)

Kategorie: Hovězí maso | 2 komentáře

Kuře na paprice

04.06.2007 ~ admin

Potřebujeme: vykostěné kuře, cibule, 2 polévkové lžíce mleté sladké papriky, 250ml smetany ke šlehání, pepř, sůl, olej, instantní jíška, sklenice vody.

Vykostěné kuře nakrájíme na stejné díly, dáme do keramické nádoby pomalého hrnce, osolíme a opepříme. Na pánvičce rozehřejeme trošku oleje a pouze mírně zpěníme nadrobno nasekanou cibuli ke které přidáme mletou papriku, ale jen na krátkou chvíli - aby pustila barvu ovšem aby nezhořkla… Obsah pánvičky přilijeme do keramické nádoby na naporcované kuřecí maso a zamícháme. Směs přiměřeně zalijeme vodou, ale jen tak aby bylo maso ponořené. Přiklopíme poklicí a vaříme - já jsem vařil na HIGH asi 5 hodin, na LOW to bude trvat přibližně 8 hodin. Hodinu před koncem vaření do keramické nádoby pomalu vmícháme smetanu a podle potřeby zahustíme instantní jíškou. Znovu pořádně promícháme a pod poklicí necháme dovařit.

Podáváme s houskovým knedlíkem a sklenicí 12ti stupňového piva :)


Kategorie: Drůbeží maso | Bez komentářů »

Kuřecí stehna na zelenině

04.06.2007 ~ admin

Potřebujeme: 4 kuřecí stehna, 4 papriky, 4-6 rajčat (podle velikosti), 5 stroužků česneku, 1 velká cibule, sůl, pepř, kmín, 1 lžička mleté papriky, olej, půl skleničky vody.

Kuřecí stehna omyjeme, osolíme, potřeme rozetřeným česnekem, opepříme a lehce zaprášíme mletou paprikou. Cibuli rozkrájíme na kolečka, zralé papriky na proužky a rajčata na osminky. Do keramické nádoby vložíme nejdříve všechnu zeleninu, promícháme a lehce podlijeme vodou (příště vodu možná zkusím vynechat, protože zelenina pustí vlastní šťávu). Na zeleninu položíme okořeněné kuřecí stehna, přidáme kmín a lehce zakápneme olejem (paprika během vaření pustí lépe barvu, ale pokud chceme vařit dietně, můžeme olej vynechat). Přiklopíme poklicí a vaříme podle velikosti stehen na LOW asi 8 hodin a na HIGH 4-5hodin.

Jako vhodná příloha je chleba nebo třeba i těstoviny…

TIP: mezi zeleninu můžete zkusit nejdříve vmíchat očištěné a na čtvrtky pokrájené brambory. Teprve na ně kuřecí porce. Mě takto udělané brambory se zeleninou chutnají.

Kategorie: Drůbeží maso | Bez komentářů »

Roláda z mletého masa

02.06.2007 ~ admin

Suroviny: 500g vepřového mletého masa, 3 větší vejce, 1/2dcl mléka, sklenička strouhanky, cibule, 10dkg šunkového salámu, pažitka, plnotučná hořčice, vegeta, sůl, pepř, kmín, sterilovaný hrášek nebo kukuřice, olej.

Pomaly hrnec RIVAL bily

Mleté maso, sůl, pepř a kmín důkladně promícháme v míse s mlékem, strouhankou a dvěma lžičkama vegety. Ze vzniklé směsi na mokrém igelitu vytvarujeme plát, který potřeme hořčicí. Vytvoříme si náplň: na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, nasekaný šunkový salám, rozšlehaná vejce, hrášek nebo kukuřici (já mám raději kukuřici, hrášek ale dělá zase hezčí barevnou mozajku), nasekanou pažitku a mícháme dokud se vajíčka nesrazí.

Náplň poklademe na hořčicí potřený plát a můžeme ještě posypat sekanou pažitkou. Za pomoci igelitu opatrně svineme do rolády a zabalíme do pomaštěného alobalu.

Do keramické nádoby pomalého hrnce nalejeme skleničku vody, vložíme zabalenou roládu a vaříme na LOW asi 9hodin. Po uvaření odstraníme alobal, ostrým nožem opatrně nakrájíme tak, aby se roláda nerozpadla a vynikla mozajka na řezu. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší.

Kategorie: Mleté maso | 2 komentáře

Segedínský guláš

02.06.2007 ~ admin

Segedínský guláš (nesprávně také segedýnský nebo segeďák) bylo jedno z prvních jídel, které jsem v pomalém hrnci zkoušel vařit.

Suroviny: 1/2kg vepřového masa - já kupuji plecko, 1/2kg kysaného zelí, velká cibule, sádlo, 3 lžičky sladké papriky, špetka pálivé papriky, 2dl kysané nebo sladké smetany, instatní jíška, sůl, kmín, pepř.

 RIVAL pomalý hrnecMaso omyjeme, osušíme a zbavíme blan. Nakrájíme na stejně velké kostky (aby se maso rovnoměrně vařilo). Maso vložíme do keramické nádoby hrnce. Původní recept sice říká vše dát do hrnce najednou, ale aby měl guláš pěknou barvu, tak si nejdříve na pánvičce rozpustím lžíci sádla a na tom pak krátce rozmíchám pokrájenou cibuli a obě papriky (opravdu jen krátce aby papriky pustily barvu ale nepřipálily se). Sádlo s cibulí a paprikou přilejeme do hrnce k masu. Kysané zelí několikrát překrojíme a spolu s kmínem, solí a pepřem přidáme také do hrnce. Všechno dohromady promícháme, přikryjeme poklicí a vaříme na LOW asi 8hodin nebo ha HIGH 5hodin. Asi hodinu před koncem ještě do hrnce přimícháme smetanu (já mám raději kysanou), podle potřeby zahustíme instantní jížkou, promícháme a necháme dovařit.

Segedínský guláš podáváme samozřejmě s houskovým knedlíkem…

Kategorie: Vepřové maso | Komentáře: 8 »