Pomalý Hrnec
Zkušenosti s vařením a vyzkoušené recepty.

      Pomalý hrnec je elektrický hrnec s vnitřní keramickou nádobou, ve které se pokrmy připravují. Jídlo se vaří tak pomalu, že se nemůže připálit, nemusí se dolévat voda, nemusí se míchat. Hrnec může prakticky vařit bez dozoru - čímž šetří čas stejně, jako například praní v automatické pračce.

      Vložte si do své čtečky RSS kanál s recepty pro pomalý hrnec nebo si nezapomeňte tento web uložit do oblíbených ať se můžete zítra snadno vrátit zpět...
 

Fandíme velmi pomalému vaření - heslo pro nově vznikající diskuzní web...
Přidejte se i Vy se svými recepty! Navštivte www . pomaly-hrnec . eu



 

Archív: Červenec 2007



Čočka na kyselo

31.07.2007 ~ admin

Výhodou vaření čočky v pomalém hrnci je, že ji není potřeba předem namáčet. Při prvním vaření ovšem nedoporučuji nechávat hrnec bez kontroly, protože je možné že bude potřeba dolít vodu. Až když opakovaným vařením odhadnete kolik vody dávat na jaké množství čočky, pak teprve můžete hrnec nechávat vařit.

Čočka na kyselo

Potřeby: pytlík sušené čočky, 1.5dcl smetany, bobkový list, 4 stroužky česneku, sůl, pepř, ocet, hotová instantní jížka, voda…

Propláchnutou čočku vsypeme do keramické nádoby pomalého hrnce, přidáme rozetřený česnek, sůl, špetku pepře a 2 bobkové listy. Zalejeme dostatečným množstvím vody a promícháme. Zde podotýkám, že já vařím ve velkém hrnci a nedokáži odhadnout zda se do malého hrnce vejde celé balení čočky - s ohledem na množství vody je potřeba tedy recept případně upravit, vaše zkušenosti prosím do komentářů… Ještě jednou upozorňuji, že čočka během vaření vodu absorbuje, takže je to potřeba poprvé hlídat a případně dolévat (pozor na prudkou změnu teploty doléváním studené vody! keramická nádoba může prasknout - dolévejte raději vlažnou nebo teplou vodu). Příště už budete vědět kolik vody na jaké množství čočky dát.

Já vařím na vyšším stupni asi 3hodiny. Pak do čočky zamíchám smetanu, podle chuti okyselím octem (můžete zkusit i citrónem), ’vylovím’ bobkový list a zahustím podle potřeby jíškou. Nechám ješte asi půl hodiny vařit…

Podávat doporučuji s kyselou okurkou a polité osmaženou cibulkou.

Kategorie: Ostatní | Komentáře: 9 »

Masové koule

04.07.2007 ~ admin

Masové koule vařené v pomalém hrnci

Suroviny: 500g vepřového mletéhop masa, vejce, strouhanka, sůl, pepř, majoránka, kmín, malá cibule, sklenička vody.

V míse postupně smíchejte mleté maso s rozšlehaným vejcem, nadrobno nasekanou cibulí, osolte a přidejte kmín, pepř a majoránku rozetřenou v dlani (zvýrazní se tak její vůně). Důkladně promíchejte a postupným přidáváním strouhanky vypracujte. Ze vzniklé hmoty vytvarujte v dlani koule a vkládejte do keramické nádoby pomalého hrnce. Trošičku podlejte vodou a vařte na HIGH podle velikosti kouli asi 4-5 hodin (na LOW to bude přibližně 8hodin).

Jako příloha je vhodná např. bramborová kaše nebo třeba rajská omáčka s knedlíkem.

Kategorie: Mleté maso | 3 komentáře

‘Pečená’ kuřecí stehna

03.07.2007 ~ admin

Při této přípravě v pomalém hrnci sice nedocílíte do křupava propečenou kůžičku jako při klasickém pečení v troubě, maso ale bude měkoučké a nádherně půjde od kosti. Takto připravené kuřecí maso si navíc zachová vynikající chuť a zvláště stehna budou šťavnatá a nevysušená…

Kuřecí stehna pečená v pomalém hrnci

Potřeby: kuřecí stehna, mletá sladká paprika, kmín, pepř, sůl, olej, troška vody.

Stehna opereme a osušíme, osolíme (já si dám vždy trochu soli na dlaň a do kůže ji vyloženě vetřu) a vložíme na dno keramické nádoby. Stehna lehce pokapeme olejem a zaprášíme sladkou paprikou - já si ještě pomáhám mašlovačkou nebo ‘štětečkem’ na grilování abych papriku spolu s olejem po stehnech dokonale rozetřel. Zlehka opepříme a přidáme ještě kmín. Podlejeme troškou vody, stehna nesmí být zatopená, kuřecí maso navíc během vaření pustí vlastní šťávu. Keramickou nádobu vložíme do pomalého hrnce a vaříme. Doba vaření je závislá na velikosti a množství masa. Já jsem vařil na rychlý stupeň (HIGH) 4 hodiny - asi hodinu ke konci vaření je dobré odebrat přebytečnou vodu aby stehna nebyla zatopená a kůže částečně vysušila…

Doporučuji podávat s vařenými novými bramborami omaštěnými máslem a posypané čerstvou pažitkou spolu s rajčatovým nebo okurkovým salátem.

Kategorie: Drůbeží maso | Komentáře: 10 »

Vepřový guláš

02.07.2007 ~ admin

Suroviny: asi 1/2kg vykostěné vepřové plece, 2 cibule, velká lžíce sladké papriky, špetka pálivé papriky, olej, hladká mouka, sůl, pepř, stroužek česneku, 2dcl sklenička vody… 

Cibule nakrajíme najemno a dáme na dno keramické nádoby pomalého hrnce. Zalijeme asi dvěma lžícemi oleje. Přidáme obě papriky a vše důkladně rozmícháme - guláš tak bude mít výraznější červenou barvu, až se paprika v tuku rozpustí a pustí barvu. Maso opereme, očistíme a zbavíme tuhých blan. Nakrájíme na stejně velké kostky a přidáme do hrnce. Osolíme, opepříme, přidáme kmín a rozmáčknutý najemnou rozsekaný stroužek česneku a podlijeme vodou. Rovnoměrně zasypeme hladkou moukou (přibližně dvě polévkové lžíce, podle toho jak moc máte rádi guláš řídký nebo naopak hustý) a opět důkladně všechno v hrnci promícháme. Vše vaříme v pomalém hrnci na LOW přibližne 8hodin a na HIGH asi 4,5 hodiny. Doba vaření se může lišit podle kvality a velikosti masa.

Jako přílohu doporučuji vídeňský knedlík nebo čerstvý chléb.

Kategorie: Vepřové maso | Bez komentářů »