Toto moje oblíbené jídlo vařím často hlavně na podzim, kdy bývám dostatečně zásoben pěknýma paprikama. Když jsem teď vytahoval podzimní zásobu z mražáku, uvědomil jsem si, že zde chybí recept…

Potřeby: celé papriky (podle velikosti 6-8ks), mleté vepřové maso (asi 1/2kg), vejce, pepř, majoránka, česnek, kmín, sůl.

Papriky nahoře odřízneme a opatrně vyjmeme střed se semeny. Důkladně omyjeme a necháme okapat. Zatím si připravíme směs: mleté maso smícháme s rozšlehaným vejcem, kmínem, osolíme a podle chuti přidáme rozmačkaný česnek a pepř. Vše důkladně promícháme. Směsí potom plníme vykrojené papriky. Pečlivě hmotu do lusků pěchujeme, ale opatrně aby se papriky nezlámaly či nepraskly. Naplněné papriky vyskládáme na dno keramické nádoby pomalého hrnce, podlejeme malým množstvím vody a vaříme na vyšším stupni asi 4hodiny.

Doporučuji  podávat s vařenýma bramborama a podlité vyvařenou šťávou…

Suroviny: 500g vepřového mletéhop masa, vejce, strouhanka, sůl, pepř, majoránka, kmín, malá cibule, sklenička vody.

V míse postupně smíchejte mleté maso s rozšlehaným vejcem, nadrobno nasekanou cibulí, osolte a přidejte kmín, pepř a majoránku rozetřenou v dlani (zvýrazní se tak její vůně). Důkladně promíchejte a postupným přidáváním strouhanky vypracujte. Ze vzniklé hmoty vytvarujte v dlani koule a vkládejte do keramické nádoby pomalého hrnce. Trošičku podlejte vodou a vařte na HIGH podle velikosti kouli asi 4-5 hodin (na LOW to bude přibližně 8hodin).

Jako příloha je vhodná např. bramborová kaše nebo třeba rajská omáčka s knedlíkem.

Suroviny: 500g vepřového mletého masa, 3 větší vejce, 1/2dcl mléka, sklenička strouhanky, cibule, 10dkg šunkového salámu, pažitka, plnotučná hořčice, vegeta, sůl, pepř, kmín, sterilovaný hrášek nebo kukuřice, olej.

Mleté maso, sůl, pepř a kmín důkladně promícháme v míse s mlékem, strouhankou a dvěma lžičkama vegety. Ze vzniklé směsi na mokrém igelitu vytvarujeme plát, který potřeme hořčicí. Vytvoříme si náplň: na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, nasekaný šunkový salám, rozšlehaná vejce, hrášek nebo kukuřici (já mám raději kukuřici, hrášek ale dělá zase hezčí barevnou mozajku), nasekanou pažitku a mícháme dokud se vajíčka nesrazí.

Náplň poklademe na hořčicí potřený plát a můžeme ještě posypat sekanou pažitkou. Za pomoci igelitu opatrně svineme do rolády a zabalíme do pomaštěného alobalu.

Do keramické nádoby pomalého hrnce nalejeme skleničku vody, vložíme zabalenou roládu a vaříme na LOW asi 9hodin. Po uvaření odstraníme alobal, ostrým nožem opatrně nakrájíme tak, aby se roláda nerozpadla a vynikla mozajka na řezu. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší.

Potřebujeme: 500g mletého masa, cibule, 1 vajíčko, asi 1dcl strouhanky, sůl, pepř, kmín, vegeta, lžíce tuku.

Do mísy dáme mleté maso, přidáme rozšlehané vajíčko, nadrobno nasekanou cibuli, strouhanku, 2-3 lžičky soli, pepř, kmín, lžičku vegety a včechno důkladně promícháme. Z vytvořené směsi vytvarujeme podlouhlou šišku. Keramickou nádobu pomalého hrnce lehce vymažeme tukem a vložíme vytvořenou šišku. Přiklopíme poklicí a vaříme na LOW asi 8 hodin.

Sekaná je vynikající s jemnou bramborovou kaší.