Tento recept mi přišel emailem od pana Oty R., který pomalý hrnec (crock pot) v USA používal několik roků. Nyní se o něj podělím po té, co jsem si ho sám vyzkoušel a také ověřil, že se jedná o jednoduchý a chutný oběd.

Potřeby: 1kg vepřové plece, 0.5 litru tomatového džusu, 1 rajče, 1 lžička bazalky, 2 lžičky worchestrové omáčky, 1 celá skořice, podle chuti sůl a trochu citronové šťávy

Maso zbavíme tuhých blan a nakrájíme na stejně silné plátky. Do keramické nádoby pomalého hrnce vlijeme tomatovou šťávu (džus), přidáme bazalku, skořici, worchestrovou omáčku, na drobné kousky nasekané rajče. Podle chuti přidáme ještě sůl a citronovou šťávu a vše v keramické nádobě důkladně promícháme. Po té k tomu všemu přidáme plátky masa a můžeme lehce posypat podravkou (to je podle receptu pana Oty, já jsem zrovna neměl, takže jsem podravku nepřidával). Nádobu vložíme do pomalého hrnce a necháme vařit na stupni LOW asi 8hodin.

Doporučenou přílohou jsou šťouchané vařené brambory, protože dokonale nasáknou rajčatovou šťávu.

Jednoduchý recept, který získá díky pivu příjemnou chmelovou hořkost. Osobně nedoporučuji pro recept výrazné ležáky, protože pokrm pak může být hořký až příliš. Věřím, že kdo si tuto úpravu omáčky oblíbí, najde si sám oblíbenou značku piva pro svůj recept…

Potřeby: Vepřové maso cca 600g (např. krkovice), 0.3l světlé pivo, větší cibule, kmín, pepř, sůl, hladká mouka.

Maso odblaníme, nakrájíme na kostky. Nakrájené maso zaprášíme hladkou moukou a lehce v ní obalíme. Spolu s nakrájenou cibulí dáme do keramické nádoby pomalého hrnce. Přidáme kmín, pepř a sůl. Vše zalejeme pivem a promícháme. Podle velikosti kostek masa vaříme v pomalém hrnci na vyšší stupeň 3,5 až 4,5 hodiny.

Jako přílohu doporučuji houskový knedlík, případně rýži.

Tento recept se hodí k přípravě lehkého letního oběda nebo večeře. Původně se jedná o pokrm často připravovaný v čínské pánvi WOK, příprava v pomalém hrnci je ovšem vhodná, pokud chceme mít pokrm připraven jakmile se vrátíme z práce, nebo když nejsme doma a chceme aby rodina měla navařeno :)

Potřeby: cca 300g libového vepřového masa (já jsem vařil z kotlety), balíček mražené čínské zeleniny, 2 stroužky česneku, sojová omáčka, sůl, hladká mouka…

 Do keramické nádoby pomalého hrnce vysypeme mraženou čínskou zeleninu a podlejeme skleničkou horké vody. Maso lehce naklepeme a nakrájíme na tenké nudličky. Jen z lehka jej obalíme v hladké mouce a přidáme k zelenině - můžete zkusit místo mouky obalit ve škrobové moučce, já jsem ji na chalupě neměl. Přidáme nasekaný česnek, ochutíme sojovou omáčkou, osolíme (opatrně! sojová omáčka je poměrně slaná) a promícháme. Vaříme asi 3,5hodiny na ‘druhém’ stupni.

 Jako přílohu doporučuji rýži, čerstvé pečivo nebo třeba i hranolky…

Suroviny: asi 1/2kg vykostěné vepřové plece, 2 cibule, velká lžíce sladké papriky, špetka pálivé papriky, olej, hladká mouka, sůl, pepř, stroužek česneku, 2dcl sklenička vody… 

Cibule nakrajíme najemno a dáme na dno keramické nádoby pomalého hrnce. Zalijeme asi dvěma lžícemi oleje. Přidáme obě papriky a vše důkladně rozmícháme - guláš tak bude mít výraznější červenou barvu, až se paprika v tuku rozpustí a pustí barvu. Maso opereme, očistíme a zbavíme tuhých blan. Nakrájíme na stejně velké kostky a přidáme do hrnce. Osolíme, opepříme, přidáme kmín a rozmáčknutý najemnou rozsekaný stroužek česneku a podlijeme vodou. Rovnoměrně zasypeme hladkou moukou (přibližně dvě polévkové lžíce, podle toho jak moc máte rádi guláš řídký nebo naopak hustý) a opět důkladně všechno v hrnci promícháme. Vše vaříme v pomalém hrnci na LOW přibližne 8hodin a na HIGH asi 4,5 hodiny. Doba vaření se může lišit podle kvality a velikosti masa.

Jako přílohu doporučuji vídeňský knedlík nebo čerstvý chléb.

Segedínský guláš (nesprávně také segedýnský nebo segeďák) bylo jedno z prvních jídel, které jsem v pomalém hrnci zkoušel vařit.

Suroviny: 1/2kg vepřového masa - já kupuji plecko, 1/2kg kysaného zelí, velká cibule, sádlo, 3 lžičky sladké papriky, špetka pálivé papriky, 2dl kysané nebo sladké smetany, instatní jíška, sůl, kmín, pepř.

 Maso omyjeme, osušíme a zbavíme blan. Nakrájíme na stejně velké kostky (aby se maso rovnoměrně vařilo). Maso vložíme do keramické nádoby hrnce. Původní recept sice říká vše dát do hrnce najednou, ale aby měl guláš pěknou barvu, tak si nejdříve na pánvičce rozpustím lžíci sádla a na tom pak krátce rozmíchám pokrájenou cibuli a obě papriky (opravdu jen krátce aby papriky pustily barvu ale nepřipálily se). Sádlo s cibulí a paprikou přilejeme do hrnce k masu. Kysané zelí několikrát překrojíme a spolu s kmínem, solí a pepřem přidáme také do hrnce. Všechno dohromady promícháme, přikryjeme poklicí a vaříme na LOW asi 8hodin nebo ha HIGH 5hodin. Asi hodinu před koncem ještě do hrnce přimícháme smetanu (já mám raději kysanou), podle potřeby zahustíme instantní jížkou, promícháme a necháme dovařit.

Segedínský guláš podáváme samozřejmě s houskovým knedlíkem…